Wie wird sich der Klimawandel auf den Zugang der Menschen zu nahrhaften Lebensmitteln aus dem Meer auswirken, insbesondere auf diejenigen, die in Küstengebieten und kleinen Inselstaaten leben? Dies ist der Schwerpunkt des Projekts „Vitamin Sea“, das von Forschern der Schwedischen Universität für Agrarwissenschaften (SLU) geleitet wird. Die SLU ist eine staatliche, schwedische Universität in Uppsala, Schweden, die sich der Forschung, Bildung und Umweltbewertung im Bereich der nachhaltigen Lebensweise widmet. Sie ist eine der führenden Universitäten in diesem Bereich und bietet Studiengänge und Forschung in Fächern wie Landwirtschaft, Forstwissenschaften, Veterinärmedizin, Landschaftsplanung und nachhaltiger Stadt- und Regionalentwicklung an.
Anfang August 2025 traf sich das Vitamin Sea-Team mit Partnern in Honiara (Salomonen) und Penang (Malaysia), um den Datenaustausch zu koordinieren, Analysen gemeinsam zu entwerfen und die nächsten Schritte zur Kartierung potenzieller Auswirkungen des Klimawandels an drei geografischen Standorten zu planen: den Salomonen, Timor-Leste und Tansania. Im Mittelpunkt der Sitzungen stand die Harmonisierung von Datensätzen zu Fischerei, Umwelt und Ernährung, um Managementfragen zu identifizieren, die mit Hilfe von Karten zur Nährstoffverfügbarkeit für lokale Gemeinschaften und die Politik beantwortet werden können.
Gemeinsame Erstellung von Nährstoffkarten
„Durch die gemeinsame Entwicklung der Analysen mit WorldFish vor Ort stellen wir sicher, dass unsere Nährstoffkarten fundierte Entscheidungen ermöglichen – wo, wann und für wen sind die Klimarisiken am größten“, sagt Charlotte Berkström, Forscherin am Institut für aquatische Ressourcen der SLU, die das Projekt leitet.
Vitamine in Meeresfrüchten
Meeresfrüchte (Fisch, Muscheln, Krebstiere, Tintenfisch usw.) sind reich an einer ganzen Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Menschen wichtig sind. Die genaue Zusammensetzung hängt zwar von der Art ab, aber allgemein enthalten sie besonders viel von folgenden Nährstoffen:
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Vitamin D – wichtig für Knochen, Zähne und Immunsystem. Besonders fettreiche Fische (z. B. Lachs, Hering, Makrele) sind sehr gute Quellen.
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Vitamin B12 – unterstützt die Blutbildung und das Nervensystem; in vielen Muscheln und Krustentieren sehr hoch konzentriert.
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Andere B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, Folat) – wichtig für Energiestoffwechsel und Zellfunktionen.
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Vitamin A (vor allem in Leber von Fischarten, z. B. Lebertran) – gut für Sehkraft, Haut und Schleimhäute.
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Vitamin E – antioxidativ, schützt Zellen vor Schäden (in geringerem Umfang in fettreichen Arten).
Mineralstoffe und Spurenelemente in Meeresfrüchten
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Jod – essenziell für die Schilddrüsenfunktion; besonders reichlich in Seefisch und Algen-assoziierten Muscheln.
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Selen – wichtiges Antioxidans und für Schilddrüse/Immunsystem; hoher Gehalt in vielen Fischen und Muscheln.
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Zink – stärkt Immunsystem, Haut und Wundheilung; Austern gehören zu den besten Zinkquellen überhaupt.
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Eisen – besonders gut verwertbares Häm-Eisen in Muscheln und Krustentieren.
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Kalzium – wichtig für Knochen und Zähne; u. a. in Sardinen (mit Gräten gegessen) oder kleinen Garnelen.
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Magnesium – wichtig für Muskeln, Nerven und Energiestoffwechsel.
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Phosphor – bedeutend für Knochen, Zähne und Zellstoffwechsel.
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Kupfer – an Blutbildung und Enzymfunktionen beteiligt; in Muscheln oft sehr reichlich vorhanden.
Zusätzlich liefern Meeresfrüchte wertvolle Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA), die zwar keine Vitamine oder Mineralstoffe sind, aber für Herz, Gehirn und Entzündungshemmung wichtig sind.
Die Diskussionen in Honiara konzentrierten sich auf lokal erhobene Daten (Anlandungen der Kleinfischerei, Artenidentifizierung und Größenverteilung) und die Bewertung modellierter Hotspots für essentielle Nährstoffe. Außerdem wurden Feldstandorte besucht, an denen die Fischereidaten erhoben wurden, sowie die Außenstelle von WorldFish in Malaita, um sich mit regionalen Experten vor Ort zu treffen. In Penang konzentrierten sich die Diskussionen auf die länderübergreifende Vergleichbarkeit, die Arbeitsverteilung und den Zeitrahmen des Projekts sowie den Schulungsbedarf für reproduzierbare Arbeitsabläufe.
„Die Zusammenführung von Fischerei, Ernährung und Klima in einer Karte hilft den Regierungen, ihre Unterstützung gezielt einzusetzen – vom Schutz wichtiger Fischgründe bis hin zur Anpassung von Ernährungsprogrammen“, sagt Aratrika Ray, Postdoktorandin am Institut für aquatische Ressourcen der SLU.
Warum es wichtig ist: Fisch und Meeresfrüchte liefern wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Der Klimawandel kann dazu führen, dass sich die Lebensräume von Arten verschieben und sie zu anderen Zeiten verfügbar sind – was sich auf die Ernährung der Haushalte, die Lebensgrundlagen und die lokalen Märkte auswirkt, insbesondere in kleinen Inselstaaten und Küstengebieten, wo es nur wenige Alternativen gibt. Während die Forschung zum Klimawandel auf globaler Ebene umfangreich ist, sind regionale Vorhersagen nach wie vor begrenzt – obwohl solche Informationen für das Management und die Vorbereitung auf mögliche zukünftige Veränderungen von entscheidender Bedeutung sind.
„Zu sehen, wo der Zugang zu Nährstoffen zurückgehen, zunehmen oder gleich bleiben könnte, hilft uns, Schutz- und Unterstützungsmaßnahmen gezielt einzusetzen“, sagt Charlotte.
Die Partner werden nun gemeinsame Datenbanken fertigstellen, Modelldurchläufe für Basis- und Zukunftsszenarien starten und Pilot-Kartenebenen erstellen. Das Ziel ist es, einfache, entscheidungsreife Produkte zu liefern, die in einer Reihe verschiedener Managementsituationen eingesetzt werden können, von Anlandestellen bis hin zu nationalen Regierungsinstitutionen.