red. Ein Team von Wissenschaftlern der Universität Oviedo, Spanien, hat eine Geflügelfarm in Asturien mit 55.000 Hühnern und einer Produktion von mehr als 13 Millionen Eiern pro Jahr als Modell für die Studie herangezogen. Die Auswirkungen der intensiven Eierproduktion wurden in 18 Umweltkategorien analysiert, einschließlich „Ozonabbau, Klimawandel, Landversauerung, Humantoxizität und Landbesetzung“. Über ihre Ergebnisse haben die Wissenschaftler nun im „Journal of Cleaner Production“ berichtet.[1] Dabei wurde besonders deutlich, dass die Sojabasierte Fütterung einen enormen Effekt auf die Umwelt der Anbaugebiete hat. Dies hatte weitreichende Folgen für Mensch und Umwelt, zumal die wichtigsten Anbaugebiete in Afrika und Südamerika lägen.
Ein weiterer Faktor, den die Forscher hervorhoben, war der Ersatz von älteren Legehennen durch neue Tiere. Während die Lebensspanne eines durchschnittlichen Hühnchens fünf bis acht Jahre beträgt, werden die meisten Hühner auf Fabrikfarmen nach nur ein bis zwei Jahren als „verbraucht“ betrachtet. Hühner, deren Eierproduktion abgenommen hat, werden von der Industrie als unrentabel betrachtet und oft zur Schlachtung geschickt, damit sie durch neue Hennen ersetzt werden können. Die Umweltkosten für die Herstellung von Verpackungsmaterialien für Eierkartons wurden ebenfalls als umweltschädlich hervorgehoben, während der Transport von Eiern und Hühnern im Vergleich zu anderen Faktoren relativ gering war. Laut der Studie beträgt der durchschnittliche CO2-Fußabdruck von einem Dutzend Eiern 2,7 Kilogramm Kohlendioxidäquivalent, ein Wert, der anderen Grundnahrungsmitteln tierischen Ursprungs ähnlich ist wie Milch und viel niedriger als der von Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Lammfleisch, so die Studie weiter.
[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652618300751?via%3Dihub