Aktuelles
Etikettenschwindel beim Urgetreide
Dinkel, Emmer und Einkorn werden im Lebensmittelmarketing oft als „Urgetreide“ bezeichnet. Eine wissenschaftliche Einordnung des Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung […]
Ernährung
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Nachhaltigkeit und Resilienz der Lebensmittelsysteme stärken
Lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen weltweit jährlich rund 600 Millionen Erkrankungen und etwa 420.000 Todesfälle. Doch nicht jeder Nachweis eines Erregers stellt […]
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Nachhaltige und wissensbasierte Lebensmittelproduktion in Metropolregionen
Proteine, Fette oder Aromen aus zellulärer Landwirtschaft: Mikroorganismen und Pilze eröffnen neue Wege einer alternativen Herstellung von Nahrungsmitteln und Lebensmittelbestandteilen. […]
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Leitfaden für urbane Lebensmittelproduktion und Wassermanagement
Wie lassen sich Lebensmittelproduktion, Wassermanagement und Ressourcenschutz in urbanen Räumen intelligent miteinander verbinden? Mit dieser Frage beschäftigte sich ein interdisziplinäres […]
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Neue Studie zum ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung
Eine Studie des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK) in Nature Food zeigt den ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung – und Politik-Optionen, über […]
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Weniger Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
Lebensmittel in Deutschland enthalten nur selten Rückstände von Pflanzenschutzmitteln oberhalb der geltenden Rückstandshöchstgehalte. Dies zeigt die vom Bundesamt für Verbraucherschutz […]
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Umbau zur klimaschonenden Landwirtschaft muss finanzierbar bleiben
Mit einem neuen kompakten Leitfaden gibt die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) Betrieben mit Milchkuhhaltung wertvolle Tipps, um klimaschädliche Treibhausgase […]
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Was bringt ein nachhaltigerer Pflanzenschutz?
Was würde passieren, wenn die Landwirtschaft rund um den Globus auf nachhaltigen Pflanzenschutz umstellen würden? Eine internationale Studie unter Leitung […]
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Stadtnahe Produktion von Lebensmitteln
Das hessische Startup Pflanzentheke bietet dafür als Lösung A-förmige Pflanzen-Regale an, die von Hobbygärten bis zu landwirtschaftlichen Großbetrieben genutzt werden […]
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Algen können Beitrag zur Ernährungssicherheit leisten
Forschende des Leibniz-Zentrums für Marine Tropenforschung (ZMT) und der Universität Bremen haben den Nährstoffgehalt von fünf essbaren, teils wenig bekannten […]