Aktuelles
Wenn die Felder durstig bleiben
Die Dürre auf den Feldern beginnt längst nicht erst dort, wo die Erde aufreißt. Sie beginnt früher: in Böden, die […]
Ernährung
Aktuelles
Klimawandel: Das Gehirn im Hitzestress
Extreme Hitzewellen sind ein Merkmal dieses Sommers und eine Belastung für den Menschen – insbesondere für das Gehirn. Dr. Wenzel […]
Aktuelles
Hitzewellen, Trockenheit und fragile Lieferketten
Noch sind die Regale in deutschen Supermärkten voll. Es gibt Brot, Milch, Kartoffeln, Gemüse und Fleisch. Von einer akuten Lebensmittelknappheit […]
Aktuelles
Bio-Dilemma: Warum reine Freilandhaltung dem Klima schaden kann
Mehr Platz, frische Luft und scharren auf der Wiese – für viele Verbraucherinnen und Verbraucher gilt der Kauf von Eiern […]
Aktuelles
Was bedeutet der Klimawandel für den Weinanbau?
Auch der Weinbau bleibt von den Folgen des Klimawandels nicht verschont. Steigende Temperaturen führen zu einer verfrühten Traubenreife, während immer […]
Aktuelles
Klimawandel verändert auch den Weinanbau
Zwei Studien der Freien Universität Bozen zeigen, wie sich Traubenreife und Wasserversorgung in Weinbergen in Berglagen steuern lassen. Vielversprechende Ansätze […]
Aktuelles
Welche Bedeutung hat Lebensmittelsicherheit für die Gastronomie?
Für die Gastronomie bedeutet das Thema „Lebensmittelsicherheit“ heute weit mehr als die Einhaltung von Hygieneregeln. Gäste achten zunehmend auf Transparenz […]
Aktuelles
Warum Europas Ernährungswende auf der Stelle tritt
Von Dürren geplagte Äcker, volle Arztpraxen aufgrund von Zivilisationskrankheiten und ein globaler Wettbewerbsdruck, der kaum Luft zum Atmen lässt: Europas […]
Aktuelles
Etikettenschwindel beim Urgetreide
Dinkel, Emmer und Einkorn werden im Lebensmittelmarketing oft als „Urgetreide“ bezeichnet. Eine wissenschaftliche Einordnung des Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung […]
Aktuelles
Nachhaltigkeit und Resilienz der Lebensmittelsysteme stärken
Lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen weltweit jährlich rund 600 Millionen Erkrankungen und etwa 420.000 Todesfälle. Doch nicht jeder Nachweis eines Erregers stellt […]