Aktuelles
Welche Bedeutung hat Lebensmittelsicherheit für die Gastronomie?
Für die Gastronomie bedeutet das Thema „Lebensmittelsicherheit“ heute weit mehr als die Einhaltung von Hygieneregeln. Gäste achten zunehmend auf Transparenz […]
Ernährung
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Warum Europas Ernährungswende auf der Stelle tritt
Von Dürren geplagte Äcker, volle Arztpraxen aufgrund von Zivilisationskrankheiten und ein globaler Wettbewerbsdruck, der kaum Luft zum Atmen lässt: Europas […]
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Etikettenschwindel beim Urgetreide
Dinkel, Emmer und Einkorn werden im Lebensmittelmarketing oft als „Urgetreide“ bezeichnet. Eine wissenschaftliche Einordnung des Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung […]
Aktuelles
Nachhaltigkeit und Resilienz der Lebensmittelsysteme stärken
Lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen weltweit jährlich rund 600 Millionen Erkrankungen und etwa 420.000 Todesfälle. Doch nicht jeder Nachweis eines Erregers stellt […]
Aktuelles
Nachhaltige und wissensbasierte Lebensmittelproduktion in Metropolregionen
Proteine, Fette oder Aromen aus zellulärer Landwirtschaft: Mikroorganismen und Pilze eröffnen neue Wege einer alternativen Herstellung von Nahrungsmitteln und Lebensmittelbestandteilen. […]
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Leitfaden für urbane Lebensmittelproduktion und Wassermanagement
Wie lassen sich Lebensmittelproduktion, Wassermanagement und Ressourcenschutz in urbanen Räumen intelligent miteinander verbinden? Mit dieser Frage beschäftigte sich ein interdisziplinäres […]
Aktuelles
Neue Studie zum ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung
Eine Studie des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK) in Nature Food zeigt den ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung – und Politik-Optionen, über […]
Aktuelles
Weniger Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
Lebensmittel in Deutschland enthalten nur selten Rückstände von Pflanzenschutzmitteln oberhalb der geltenden Rückstandshöchstgehalte. Dies zeigt die vom Bundesamt für Verbraucherschutz […]
Aktuelles
Umbau zur klimaschonenden Landwirtschaft muss finanzierbar bleiben
Mit einem neuen kompakten Leitfaden gibt die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) Betrieben mit Milchkuhhaltung wertvolle Tipps, um klimaschädliche Treibhausgase […]
Aktuelles
Was bringt ein nachhaltigerer Pflanzenschutz?
Was würde passieren, wenn die Landwirtschaft rund um den Globus auf nachhaltigen Pflanzenschutz umstellen würden? Eine internationale Studie unter Leitung […]