Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten lassen sich deutlich reduzieren, doch welche Maßnahmen dabei tatsächlich wirken, ist schwieriger zu bestimmen. Im Forschungsprojekt […]
Die Dürre auf den Feldern beginnt längst nicht erst dort, wo die Erde aufreißt. Sie beginnt früher: in Böden, die […]
Extreme Hitzewellen sind ein Merkmal dieses Sommers und eine Belastung für den Menschen – insbesondere für das Gehirn. Dr. Wenzel […]
Noch sind die Regale in deutschen Supermärkten voll. Es gibt Brot, Milch, Kartoffeln, Gemüse und Fleisch. Von einer akuten Lebensmittelknappheit […]
Mehr Platz, frische Luft und scharren auf der Wiese – für viele Verbraucherinnen und Verbraucher gilt der Kauf von Eiern […]
Auch der Weinbau bleibt von den Folgen des Klimawandels nicht verschont. Steigende Temperaturen führen zu einer verfrühten Traubenreife, während immer […]
Zwei Studien der Freien Universität Bozen zeigen, wie sich Traubenreife und Wasserversorgung in Weinbergen in Berglagen steuern lassen. Vielversprechende Ansätze […]
Für die Gastronomie bedeutet das Thema „Lebensmittelsicherheit“ heute weit mehr als die Einhaltung von Hygieneregeln. Gäste achten zunehmend auf Transparenz […]
Von Dürren geplagte Äcker, volle Arztpraxen aufgrund von Zivilisationskrankheiten und ein globaler Wettbewerbsdruck, der kaum Luft zum Atmen lässt: Europas […]
Dinkel, Emmer und Einkorn werden im Lebensmittelmarketing oft als „Urgetreide“ bezeichnet. Eine wissenschaftliche Einordnung des Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung […]
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